Enchilada Gruppe bleibt auf Erfolgskurs

Der Systemgastronomie-Spezialist aus Gräfelfing bei München steigert seinen Umsatz 2017 erneut um über 14 Prozent und eröffnete im vergangenen Jahr 31 neue Restaurants in Deutschland.

BildGräfelfing, 09. März 2018. Die Enchilada Gruppe, eines der größten deutschen Gastro-Unternehmen, ist auch im Jahr 2017 gewachsen und konnte ihren Umsatz im In- und Ausland um fast 15 Prozent auf 167,5 Millionen Euro steigern. Im Vorjahr wurden 145,7 Millionen Euro erwirtschaftet (plus 14 gegenüber 2015). Die Gruppe umfasst mittlerweile zehn verschiedene Franchisekonzepte sowie zehn Einzelobjekte; die Anzahl der Betriebe wuchs in 2017 von 160 auf 191, die Zahl der Besucher von acht auf neun Millionen. Auch auf den Heimatmarkt Deutschland bezogen überflügelte die Enchilada Gruppe wieder den Branchendurchschnitt mit einem Umsatzplus von 11,5 Prozent auf jetzt 153 Millionen Euro, damit reiht sich die Enchilada Gruppe unter den 20 größten (bezogen auf den Umsatz) Gastronomie-Unternehmen ein. “Wir sind mit der Weiterentwicklung unseres Geschäfts in einem herausfordernden und anspruchsvollen Marktumfeld sehr zufrieden”, so Geschäftsführer Karsten Rupp anlässlich der Leitmesse Internorga (9.3.-13.3., Hamburg). “Der Erfolg beruht auf der tollen Leistung und dem hohen Engagement unserer Mitarbeiter, die auch 2017 wieder über alle unsere Konzepte hinweg die Gäste begeistern konnten.”

Der Unternehmensbereich Enchilada Franchise GmbH steuerte im vergangenen Jahr 107 Millionen Euro zum Gruppen-Umsatz bei. Mit den Konzepten Enchilada, Aposto, Besitos, Burgerheart, Lehner’s Wirtshaus, The Big Easy und Wilma Wunder sowie den Einzelgastronomien zählte der Bereich zum Jahresende 84 und damit im Vergleich zu 2016 acht mehr Restaurants. Die neue Fläche hatte mit 9,32 Prozent auch einen wesentlichen Anteil am Umsatzwachstum. Die Enchilada Franchise GmbH, die vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und der Fachzeitschrift food service im Bereich Freizeitgastronomie angesiedelt wird, hat in diesem Jahr mit Rang eins im Jahrbuch Systemgastronomie des Verbands und des Magazins den Spitzenplatz dieses Segments erreicht.

Innovation als Wachstumsmotor
Während die Systemgastronomie als Wachstumsmotor der gesamten Gastro-Branche fungiert, steigt auch die Wettbewerbsintensität immer mehr an – umso wichtiger werden Trendscouting, Profilschärfung und Verjüngung, um weiter am Boom teilhaben zu können. Die Enchilada Gruppe entwickelt deshalb sukzessive jedes ihrer Konzept weiter und passt sie wichtigen gastronomischen Trends an. So konnte die Marke Burgerheart sich in einem hart umkämpften Markt von Anhieb an sehr gut positionieren und unterhält mittlerweile elf erfolgreiche Filialen. Auch das noch junge Ganztageskonzept Wilma Wunder mit seiner retrodesign-orientierten Mischung aus Café, Bistro, Restaurant und Weinbar kombiniert mit einer nachhaltigen Ausrichtung bei Speisen und Getränken, ist sehr positiv angelaufen: Nach dem großen Erfolg des ersten Outlets ab 2016 in Mainz starteten 2017 einen weiterer Standort in der Mainzer Innenstadt und einer in Heilbronn, die nächsten Städte (u.a. Dresden und Düsseldorf) stehen kurz vor der Eröffnung. Auch in den Bestandskonzepten gab es zum Teil wichtige Änderungen: Der Relaunch der Marke Aposto, die nun nicht mehr die klassische, italienische Karte mit bekannten Pizza und Pasta-Variationen bietet, sondern nach dem Motto “Pizza- und Pasta-Punk” neue Kreationen mit ausgefallenen Zutaten. Auch bei der Kernmarke Enchilada schreitet die bereits vor längerem gestartete Auffrischung mit großen Schritten voran und das verjüngte Konzept kommt gut an – im neuesten Vorzeigebetrieb in Kempten etwa ist ohne längerfristige Reservierung derzeit kein Tisch mehr zu bekommen. Zudem, so die Beobachtung, sind auch regionale Speisen wieder beliebt, so dass die deutschen Restaurantkonzepte ein neues Hoch erleben.

dean&david wächst bei Neueröffnungen und in der Fläche
Die dean&david Franchise GmbH trug mit einem Umsatz von 46 Millionen Euro in Deutschland (6,5 Millionen mehr als in 2016) rund 40 Prozent zum inländischen Wachstum der Gruppe bei. Die zugehörigen Konzepte dean&david, Rosita’s Chilli und Pommes Freunde unterhielten zum Jahresende 94 Restaurants (23 mehr als im Vorjahr) in Deutschland – das Umsatzwachstum auf neuer Fläche betrug damit 21 Prozent, auf bestehender Fläche konnte eine Steigerung von 6,2 Prozent erreicht werden. Dean & David Franchise GmbH gehört zu den am schnellsten wachsenden Verkehrsgastronomie-Konzepten und landete im entsprechenden Segment laut food service-Ranking auf Platz 28.

2018 steht im Zeichen der Expansion
Für das angelaufene Jahr 2018 rechnet die Gruppe wieder mit moderat steigenden Zahlen bei Umsatz und Gästen. Dazu beitragen sollen vor allem neue Standorte in begehrten Lagen: “Wir haben natürlich das Ziel weiter zu wachsen. Neben der Bewältigung klassischer Branchen-Herausforderungen wie dem Fachkräftenachwuchs hat die Expansion Priorität bei Enchilada”, so Geschäftsführer Torsten Petersen. “Dank unseres breit gefächerten Portfolios können wir je nach Objekt flexibel unterschiedliche Konzepte anwenden und dank unserer Bedeutung im Markt haben wir gegenüber kleineren Anbietern oft die besseren Karten bei Vermietern.” Geplant ist, über das Gesamtjahr gesehen rund 30 neue Outlets zu eröffnen. Darüber hinaus werden die bestehenden Konzepte weiter optimiert und angepasst, um für Gäste den perfekten Aufenthalt zu bieten. Dazu gehört zum Beispiel ein Facelift für Wilma Wunder mit neuer Speisen- und Getränkekarte.

Über:

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82166 Gräefelfing
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Über die Enchilada Gruppe
Das erste Enchilada Restaurant wurde 1990 in München eröffnet. Aufgrund des großen Erfolges und der Eröffnung weiterer Outlets folgte im März 1996 die Gründung der Enchilada Franchise GmbH in Gräfelfing bei München. Enchilada blieb aber nicht das einzige Konzept: Im Bereich Erlebnisgastronomie finden sich auch die Konzepte “Besitos”, “Aposto”, “The Big Easy”,”Lehner’s Wirtshaus” und “Wilma Wunder” sowie lokale Großprojekte und Ratskeller in mehreren deutschen Städten. Ebenfalls unter dem Dach der Gruppe befinden sich das Fullservicekonzept “Burgerheart” sowie die Verkehrsgastronomiekonzepte “dean&david”, “Rosita’s Chili” und “PommesFreunde”. Im März 2010 wurde die Enchilada Gruppe mit dem begehrten Hamburger food service-Preis ausgezeichnet und erreichte 2017 im food service Ranking eins in der deutschen Freizeit- und Erlebnisgastronomie. Das Unternehmen erzielte 2017 einen Umsatz von mehr als 167 Millionen Euro und gehört zu den 20 größten Gastro-Unternehmen in Deutschland.
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Speed Drink führt neue Takeaway-Bestellung hinzu und schafft neue Möglichkeiten.

“In der Schlange stehen ist auch vorne doof” So lautet das neue Motto von Speed Drink.

BildWer sich in der Mittagspause oder unterwegs nur schnell etwas zu Essen vom nächsten Fastfood- Restaurant holen möchte, hat keiner Lust seine Zeit an einer langen Warteschlange zu verbringen. Oftmals wird das aber in Kauf genommen, ganz nach dem Motto “Wenn ich schon mal hier bin”. Dann wird gewartet, obwohl noch nicht mal die Bestellung aufgegeben wurde. Und auch danach heißt es in vielen Fällen nochmals warten
Diese Situation ist sicher jedem bekannt!
Doch wie wäre es, wenn solch eine Situation nun der Vergangenheit angehören würde?
Wenn man bereits von unterwegs seine Bestellung tätigen und bezahlen könnte? Anschließend nur noch das Essen holen und das wars!
Zu schön um wahr zu sein? Jetzt nicht mehr!
Die neue Takeaway-Funktion der Speed Drink App macht genau das möglich.
Zu viel Zeit wurde bereits mit Warten vergeudet.
Ursprünglich war die neue Bestellapp “Speed Drink” zur Unterstützung der Servicekräfte in Bars und Restaurants gedacht, da Gäste kinderleicht mit ihrem eigenen Smartphone Nachbestellungen machen können und dabei das beschäftigte Personal sich nicht abhetzen muss. Gerade zu Stoßzeiten oder Krankheitswellen ist das ein weit verbreitetes Problem.
Diese Funktion findet bereits in einigen Partnerlokalen ihre Anwendung.
Doch Speed Drink kann so vieles mehr und soll nun auch in der Systemgastronomie genutzt werden. Lange schon gibt es das Problem, lange Warteschlangen zu vermeiden, jedoch scheint es so, dass man selbst in Zeiten der Digitalisierung zuvor keine Lösung gefunden hat.
Wer also auf einem Snack zu einem Fastfood-Restaurant geht, bekommt meist nicht das “schnelle Essen”, so wie es der Name eigentlich zu verstehen gibt.
Dieses Problem hat sich das Team von Speed Drink zur Aufgabe gemacht und eine Lösung entwickelt.
Wie funktioniert die Takeaway-Bestellung?
Im ersten Schritt muss die Speed Drink App installiert werden, die es kostenfrei im Adroid- und IOS-Store zu erwerben gibt.
Beim Öffnen der App bekommt man eine Übersicht von den Partnerlokalen, die das System bereits unterstützen.
Nach dem Auswählen eines Lokals, kann man in die Angebotskarte einsehen und sein Menü zusammenstellen. Die Bestellung lässt sich von überall ordern.
Wenn es die Betreiber zulassen, kann auch online über die Speed Drink App bezahlt werden.
Nach der Bestellung wird ein individueller Abholcode generiert, der beim Abholen lediglich vorgezeigt werden muss.
Speed Drink empfiehlt seinen Partnern für diese Kunden einen extra Gang/ Kasse einzurichten, sodass dort nur noch Ware ausgegeben wird. Somit sind die Vorgänge schnellstmöglich bearbeitet, die Kunden sind schnell bedient und zufrieden.
Die Zeitersparnis steigert nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern auch die Kundenbewertungen und somit auch den Umsatz.

Über:

Speed Drink
Herr Tobias Urban
Jacobstr. 6
14776 Brandenburg
Deutschland

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Enchilada Gruppe weiter auf Erfolgskurs

Systemgastronomie-Spezialist steigert Umsatz 2016 um über 14 Prozent / 28 neue Restaurants in Deutschland / Platz zwei in der deutschen Freizeitgastronomie / food service-Preis für dean&david

Gräfelfing, 17. März 2017. Die Enchilada Gruppe, eines der größten deutschen Gastro-Unternehmen, verzeichnet für das Geschäftsjahr 2016 wie im Jahr zuvor einen Umsatzsprung von mehr als 14 Prozent: 145,7 Millionen Euro erwirtschaftete die Gruppe mit 160 Betrieben im In- und Ausland im vergangenen Jahr; 2015 waren es 127,2 Millionen Euro. Im Heimatmarkt Deutschland setzte die Enchilada Gruppe 2016 mit 137,2 Millionen Euro (2015: 121,2 Millionen Euro über 13 Prozent mehr um und wuchs damit erneut wesentlich stärker als der Durchschnitt der Branche (Umsatzplus der 100 größten deutschen Gastro-Unternehmen 2016: 2,8 Prozent). Im zurückliegenden Jahr konnte die Enchilada Gruppe auch auf bestehender Fläche weiter wachsen, rund acht Millionen Gäste besuchen die Restaurants der Gruppe pro Jahr. Zum neuerlichen Umsatzplus trugen zudem die 28 neu eröffneten Restaurants in Deutschland bei. “Das kontinuierlich dynamische Wachstum unseres Unternehmens sowohl was den Umsatz als auch die Zahl unserer Filialen angeht, freut uns und macht uns stolz – auf die Leistung unserer Mitarbeiter und auf das Ansehen unserer Marken bei den Gästen”, sagt Geschäftsführer Karsten Rupp. “Mit zehn verschiedenen Franchisekonzepten und neun Einzelobjekten bilden wir eine einzigartige Konstellation in der deutschen Gastronomie. Den Erfolgskurs wollen wir auch 2017 weiter beibehalten.” Geplant sind unter anderem wieder zahlreiche Neueröffnungen und die sukzessive Überarbeitung einzelner Markenauftritte.

Enchilada belegt einen der Spitzenplätze in der Freizeitgastronomie
Laut dem neuen Jahrbuch Systemgastronomie, jährlich herausgegeben vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und der Fachzeitschrift food service anlässlich der Branchen-Leitmesse Internorga (Hamburg, 17.-21.3.), konnte sich die Enchilada Gruppe 2016 im Bereich Verkehrsgastronomie auf Rang zwei unter den größten Anbietern behaupten. Das Jahrbuch hatte 2015 erstmals die Enchilada Franchise GmbH mit den Marken Enchilada, Aposto, Besitos Burgerheart, Wilma Wunder, The Big Easy und Lehner’s Wirtshaus sowie die dean&david Franchise GmbH (mit dean&david, Rosita’s Chili und PommesFreunde) getrennt voneinander ausgewiesen und die dean&david Franchise GmbH in den Bereich Quickservice eingruppiert. Demnach setzte die Enchilada Franchise GmbH 2016 in Deutschland mit 76 Restaurants (Zahl Neueröffnungen im Jahr 2016: 10) 97,7 Millionen Euro um (2015: 90,3 Millionen Euro Umsatz). Das entspricht einem Wachstum von 8,2 Prozent (Wachstum auf bestehender Fläche: 1,1 Prozent gegenüber 2015). 2016 stand hier neben einer Auffrischung der Marke Besitos auch im Zeichen neuer Konzepte: Die Marke Burgerheart etablierte sich mit zunächst sieben Standorten in einem hart umkämpften Markt und das Ganztageskonzept Wilma Wunder eröffnete 2016 erstmals in Mainz und kürzlich in Heilbronn (Eröffnung: 3.3.2017).

dean&david mit begehrtem Branchenpreis ausgezeichnet
Die dean&david Franchise GmbH erwirtschaftete mit 71 deutschen Restaurants 39,5 Millionen Euro (2015: 53 Outlets, 30,9 Millionen Euro) – die Fast-Casual-Restaurantkette expandiert weiter stark in Fläche und Umsatz: 18 neue Betriebe kamen 2016 in Deutschland hinzu, der Umsatz kletterte um 27,8 Prozent (Wachstum auf bestehender Fläche: 6,1 Prozent im Jahr 2016 gegenüber 2015). Diese Marktdurchdringung und die unternehmerische Leistung hat jetzt auch die Redaktion von food service in besonderer Weise gewürdigt: Die Marke dean&david wurde auf der Internorga mit dem begehrten food service-Preis ausgezeichnet. “dean&david hat wichtige Impulse für die Fast-casual-Gastronomie gesetzt und begeistert deutschlandweit und auch in 13 Filialen im Ausland mit seiner gesunden, schnellen Küche. Die renommierte und wichtige Auszeichnung ist eine schöne Bestätigung dieser Erfolgsgeschichte”, erklärt Torsten Petersen, Geschäftsführer der Enchilada Gruppe. Es ist bereits das zweite Mal in der Unternehmensgeschickte, dass der begehrte food service-Preis nach Gräfelfing geht: 2010 wurde die gesamte Enchilada Gruppe mit dem Preis ausgezeichnet.

1990 mit dem ersten Enchilada-Restaurant in München gestartet, gehören zur Enchilada Gruppe heute mehr als 160 Restaurants, davon knapp 150 in Deutschland und weitere in Österreich, der Schweiz, Luxemburg und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Dazu zählen die Marken Enchilada, Besitos, Aposto, Lehner’s Wirtshaus, dean&david, Rosita’s Chili, PommesFreunde, Burgerheart, The Big Easy und Wilma Wunder sowie lokale Großprojekte und Ratskeller. “Die Gruppe steht vor allem für Vielfalt: abwechslungsreiche Restaurants für die Gäste, mannigfaltige Entwicklungschancen für die Mitarbeiter und spannende Möglichkeiten für Franchisenehmer”, so Petersen.

Ausblick 2017: Rund 40 neue Betriebe geplant
Für das laufende Jahr erwartet die Enchilada Gruppe weitere Wachstumsimpulse, vor allem durch die stark expandierenden Konzepte dean&david, Burgerheart und Wilma Wunder. Die Gruppe rechnet mit etwa 40 neuen Betrieben für 2017, seit Jahresbeginn haben bereits acht Betriebe (zwei Betriebe der Enchilada Franchise GmbH und sechs Outlets dean&david Franchise GmbH) neu eröffnet. Um die ambitionierten Wachstumspläne in den kommenden Jahren umzusetzen, hat die Enchilada Gruppe kürzlich mit Ralf Sander (vormals u.a. Coca-Cola) einen erfahrenen Manager für die neu geschaffene Position Leiter Expansion vorgestellt. Sander nahm am 15. März seine Arbeit bei der Enchilada Gruppe auf.
www.enchilada-gruppe.de

Über:

Enchilada Franchise GmbH
Herr Thomas Doriath
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Über die Enchilada Gruppe
Das erste Enchilada Restaurant wurde 1990 in München eröffnet. Aufgrund des großen Erfolges und der Eröffnung weiterer Outlets folgte im März 1996 die Gründung der Enchilada Franchise GmbH in Gräfelfing bei München. Enchilada blieb aber nicht das einzige Konzept: Im Bereich Erlebnisgastronomie finden sich auch die Konzepte “Besitos”, “Aposto”, “The Big Easy”,”Lehner’s Wirtshaus” und “Wilma Wunder” sowie lokale Großprojekte und Ratskeller in mehreren deutschen Städten. Ebenfalls unter dem Dach der Gruppe befinden sich das Fullservicekonzept “Burgerheart” sowie die Verkehrsgastronomiekonzepte “dean&david”, “Rosita’s Chili” und “PommesFreunde”. Im März 2010 wurde die Enchilada Gruppe mit dem begehrten Hamburger food service-Preis ausgezeichnet und erreichte 2015 im food service Ranking Platz zwei in der deutschen Freizeit- und Erlebnisgastronomie. Das Unternehmen erzielte 2016 einen Umsatz von mehr als 145 Millionen Euro und gehört zu den 20 größten Gastro-Unternehmen in Deutschland.

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